众所周知，酵母是不可或缺的资源型产品，是世界工业化生产最多的微生物，“小小酵母，浑身是宝”。

“酵母仅在农业中的应用就有酵母、酵母代谢物、酵母衍生物等类别，这些都是利用酵母生产进而提取加工制造而成极具营养价值的系列产品，只有基于生产酵母才能得到，无法用其他方法生产制造，是稀缺资源。”安琪生物农业技术中心高级工程师周灿说，安琪酵母在植物营养领域拥有三大代表性资源产品，分别是农用酵母菌、酵母代谢物、酵母衍生物系列下酵母糖苷等。

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酵母代谢物是肥料增效剂中“翘楚”

酵母代谢物是以糖蜜、水解糖为主要原料经好氧发酵生产提取酵母后，经浓缩、干燥等工艺生产的富含黄腐酸、氨基酸、多糖等物质和大中微量元素的产品。

经过十多年不断验证以及市场运用，酵母代谢物作为肥料增效剂中的“翘楚”，具有“供养、改土、促生、抗逆”等功效。周灿介绍，酵母代谢物中含有超过10%的大量元素和2%中微量元素，可补充作物生长的基础营养；抗逆因子（γ-氨基丁酸、甜菜碱和海藻糖等）提高作物的抗逆能力、保障作物在干旱和高温等胁迫条件下正常生长；天然调生因子（酵母肽、生长素和赤霉素等）加速作物生长进程，促进根系、花芽分化；土壤养护因子（有机质、黄腐酸和酵母多糖等）改善土壤团粒结构，保水保肥，促进土壤微生物生长。该产品能提高作物抗逆能力、促进作物生长和土壤生态修复，又能为农作物持续供应优质营养，实现了环境保护与农产品增收的一举两得，更是打造“无残留、无公害、生态有机”高端经济作物的好帮手。

基于酵母代谢物的显著效果，安琪酵母将酵母代谢物运用在复合肥料、液体肥料以及有机、无机、复合肥料，且在复合肥料不同的工艺有不同的推荐含量，其中液体肥相对酵母代谢物用量大一点，最高可以达到90%，无机肥在5%~15%。

酵母代谢物液体产品

酵母糖苷三大功效保障农业生产

酵母衍生物是系列产品，其代表性的产品酵母糖苷，是以酿酒酵母经液体发酵得到的菌体，再经自溶或外源酶催化水解后，浓缩或干燥得到的富含酵母多糖、核酸、氨基酸等物质的生物刺激剂产品。“酵母糖苷所有的功能物质都来源于酵母结构以及酵母代谢，主要含有酵母核酸、酵母多糖、酵母氨基酸三大类功能成分。”周灿说。

酵母糖苷具有三个主要功效，一是促进根系的生长。试验发现，10万倍稀释酵母糖苷使用在水培玉米和花生等作物上，作物的根系总根长、根体积、根尖数、根直径都显著得到了大幅度提高。二是提高叶绿素含量。绣球花和黄瓜在采用酵母糖苷处理后，叶片叶绿素含量、叶面积和地上部分总鲜重都有不同程度提高。三是增强植株抗逆能力。在盐碱条件下种植的玉米用了20ppm酵母糖苷后，玉米地下部分的长势恢复明显，根尖数甚至超过清水处理。

酵母糖苷产品

农用酵母菌潜力无限

农用酵母菌是以糖蜜或水解糖为主要原料，经液态发酵通风培养酵母菌，并从其发酵醪中分离酵母活菌体，经脱水干燥后制得的活菌产品。通过重重筛选，我们的农用酵母菌能够合成天然的调生因子，可显著提高甘蔗植株根、枝的氮和磷含量，增加根茎比，诱导形态变化，包括甘蔗分蘖增加，同样的运用效果在花生幼苗上也得到了验证。“不仅是活体酵母菌可以起到功效，我们发现，经过高温灭活，农用酵母菌同样有一定效果。”周灿强调。

农用酵母菌电镜图

安琪酵母从人类营养到动物营养再到植物营养，带来很多关于酵母在增效领域的思考和探索，同时对作物的营养健康和农业的绿色发展提出了更多想法。“酵母科技符合国家的发展方向和趋势，以提升品质作为突破口，减肥增效，有机肥替代化肥，减少复合肥使用量，同时能帮助农户增产、提质及增收，还能进一步解决经销商同质化产品过多的困扰，真正达到创收、增收。”周灿表示，安琪酵母未来将投入更多人力物力，让酵母在肥料增效领域作出更大贡献。

编制 | 炼 晨

监制 | 陆 璐