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材料：紫苏全身都是宝，湖南人用紫苏做成万能紫苏酱，拌饭拌面做菜调味都好吃；

1）紫苏，绒毛比较多，要多清洗两遍，晒到6成干——只要最嫩的叶子，尽量切细一点，口感更细腻——爆香姜蒜末和辣椒碎，转小火，分次加入紫苏，慢慢烧干紫苏的水份，保存时间更长，最后加盐，白酒和生抽调味，收汁就可以了——放凉以后，冷藏保存——搭配主食、炒鱼虾蟹都喷香又韵味；——湘野红姐：2023年08月24日。